フィンランドの祝日【midsummer】の紹介&ルバーブパイのレシピ
もい！勿忘草です。
フィンランド・トゥルクではここしばらく雨が続いています。
ここには梅雨はないはずなのに！
この前も大きなストームが来たりして、天気が崩れやすいこの頃です。
これも気候危機の影響なのでしょうか・・・。
日本は梅雨は明けたのかな？
季節の変わり目、体調にはお気を付けくださいね。
さて今日は、フィンランドの行事に関する記事です。
フィンランドの祝日【midsummer】の紹介&ルバーブパイのレシピ
The middle of summer! ということで、
日本語で言うと夏至ですね。
※夏至とは・・・二十四節気の第10。北半球ではこの日が一年のうちで最も昼（日の出から日没まで）の時間が長い。南半球では、北半球の夏至の日に最も昼の時間が短くなる日。
ーwikipesia より
ということで、
今日はフィンランドの夏至の日の過ごし方と、この日にホストマザーが作ってくれたルバーブパイの作り方を紹介します♪
②ルバーブパイの作り方
夏至の日（Midsummer）の過ごし方
クリスマスやメーデーなど、街中の人が集う祝日とは少し違って、家族でのんびり過ごす人が多いようです。
（フィンランドのほかの祝日について書いた記事です。↓）
himewasurenagusa.hatenablog.com
himewasurenagusa.hatenablog.com
多くの人は、サマーキャビン(日本でいう、田舎の別荘のようなもので、たくさんのフィンランド人が今住んでいる家とは別にサマーキャビンを持っています)でお酒を飲みながらのんびり過ごすのが定番なようです。
私とホストファミリーは、今年は同じヤードの人たちと一緒に、外で食べたり飲んだり(子どもたちはプールもして)、美しい緑と太陽の光を満喫しながら過ごしました。
そこで初めて食べた"ルバーブ"という植物のパイがおいしく、初めての味だったので、
作り方を紹介します♪
この時期が食べごろなようです。
※ベジタリアンの方にも食べていただけます＾＾(卵・乳製品は含みます)
ルバーブってなに？
まず私は、ルバーブという名前も、植物も見たことがなかったのですが、フィンランドでは夏の定番の食べ物で、よくTori(トリ:野外のマーケット)に売っていたり、お家の横のちっちゃな畑に生えていたりしています。
とーっても大きい葉っぱに、赤い茎、
形はトトロの持っている葉っぱの傘のような感じです！（笑）
日本でも買えるのかな？！と調べてみると、
あるある、たくさん出てきました。
こんな感じ。
リンク
種もたくさん売っていますね。種の方はリーズナブル！
リンク
材料
パイ生地
・バター １００ｇ
・グラニュー糖 ３/４dl
・卵 １個
・小麦粉 ２dl
・グラハム粉 ３/４dl ※なければ小麦粉でも良い
・ベーキングパウダー ３/４tl
パイ中身
・ルバーブ ４００ｇ
・いちご（あれば） 好きなだけ
・マスカルポーネチーズ ２５０ｇ
・サワークリーム ２５０ｇ
・卵 １個
・グラニュー糖 ２rkl
・バニラ砂糖（バニラエッセンス）１tl
飾り
・グラニュー糖 少し
※こちらでは、料理の時に測る単位がちょっと違うので、書いておきますね。
dl デシリットル 1/10L 100ml（1/2カップ）
rkl 「ruokalusikka」（ルオカルシッカ） 大スプーン１杯（大さじ１）
tl 「teelusikka」（テールシッカ」 ティースプーン１杯（小さじ１）
日本では、粉ものはグラム（ｇ）で測りますが、こちらでは容量（ml/cc）で測ります。つまり、おおざっぱで良いってことですよね！私には嬉しい(笑)
また北欧では、”砂糖”（sokeri）とあれば、ふつうグラニュー糖を使います。
日本では上白糖を使う方が多いと思うので、少し多めに入れると同じくらいの甘さになると思います。（グラニュー糖の方が重いので）
作り方
※オーブンは２００度に予熱しておいてください。
①ルバーブは、赤い外側の茎は剥いて、一口大に切ります。
※葉っぱは食べられません。
②"パイ生地"のところに書いてある材料を全て混ぜ合わせ、オーブン対応のお皿やプレートに敷き詰めます。
これで直径30センチ、厚さ3センチくらいのプレートです。
③"パイ中身"のところに書いてある材料を全て混ぜ合わせます。
④先ほどのパイ生地に、切ったルバーブを載せます。
⑤お好みでイチゴも載せたら、③で作ったソースを上からかけます。
⑥表面をなだらかにしたら、２００度のオーブンで２５分、様子を見ながら3分～10分ほど焼いて、完成です！！
※お好みで、飾り用のグラニュー糖を振ってくださいね。なくても大丈夫です。
もし興味をもってルバーブを手に入れた方がおられたら、
ぜひ生ですこーしかじってみてください。
びっくりすると思います。
とってもすっぱいんです！！！
それが、長時間焼くことで酸味がやわらぎ、甘いパイとの相性抜群になります。
今日はフィンランドの夏の味についてでした。
ではまた！もいもい(^^)
